南 恵子
フードライター、フードコーディネーター。学術誌の編集部を経て、広告代理店で家電メーカー料理冊子の編集を担当し、食文化に目覚める。惣菜メーカーの販促企画部に在籍後、フリーランスに。現在、食品の商品企画のアドバイス・レシピ制作、食生活に関わる原稿執筆、その他企業の環境報告書など、食・健康・環境をテーマに活躍中。西洋の栄養学だけでなく、東洋的なものにひかれ、マクロビオティック、摘み菜料理などを取りいれた、ナチュラルでヘルシーな料理を提案している。日本の伝統食をベースにした、おいしー・ヘルシー・エコロジーな素食サイト「おいしい健康倶楽部」を運営。
