オザワエイコ

オザワエイコ

手づくり調味料研究家、編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。自分で育てた食材を使い、自家製調味料の試作を重ねている。
実用書の企画・編集・執筆に25年以上携わり、100冊以上の書籍をプロデュース。主な編集作品に『週末田舎暮らしの便利帳』『基本の漬けもの』『野菜まるごと事典』『野菜づくり大事典』（以上、成美堂出版）などがある。